الليستريوس – الأسباب

ليستيريوسيس سببه نوع من البكتيريا تسمى الليستيريا. انها تنتشر أساسا من خلال الأغذية الملوثة.

الليستيريا منتشرة على نطاق واسع في جميع أنحاء البيئة ويمكن العثور عليها في التربة والخشب، والنباتات المتدهورة والمياه.

وتسبب معظم حالات داء الليستريات بتناول الطعام الملوث بالليستيريا. الليستيريا هو الأكثر شيوعا في الحليب غير المبستر ومنتجات الألبان المصنوعة من الحليب غير مستخرج.

الأغذية الملوثة

الليستيريا يمكن أيضا أن تكون موجودة في بيئات تصنيع الأغذية ويمكن أن تلوث المنتجات الغذائية بعد الإنتاج. على سبيل المثال، يمكن أن يحدث التلوث

يمكن تلوث الخضروات إذا كانت تزرع في التربة الملوثة أو الأسمدة، أو إذا كانت تغسل في المياه الملوثة. اللحوم ومنتجات الألبان يمكن أن تصبح ملوثة إذا أخذت من الحيوانات المصابة.

البراز المصابة

خلافا لمعظم أنواع البكتيريا الأخرى، الليستيريا يمكن البقاء على قيد الحياة وغالبا ما تتكاثر في درجات حرارة أقل من 5C (41F). ولذلك، الليستيريا لا يزال ينمو إلى مستويات ضارة محتملة في المواد الغذائية المخزنة في الثلاجة.

اقرأ عن منع داء الليستريات.

ويعتقد أن الليستيريا يمكن العثور عليها في الجهاز الهضمي من العديد من الحيوانات، مثل الأغنام والأبقار، وهذه الحيوانات قد تمر البراز الملوثة الليستيريا.

وتشير التقديرات إلى أن ما يصل إلى 1 في 20 شخصا قد تكون ناقلات الليستيريا، ولكن ليس لديهم أي أعراض الداء الليستيري. يمكن لشركات نقل الإنسان أيضا تمرير البراز الملوث بالليستيريا، والتي يمكن أن تنتشر إذا، على سبيل المثال، الناقل لا يغسل أيديهم بعد الذهاب إلى المرحاض، ثم يعالج الطعام.

بعض الناس في خطر متزايد لتطوير داء الليستريات، بما في ذلك

يجب على النساء الحوامل تجنب الاتصال الوثيق مع حيوانات المزرعة التي تلد أو أنجبت مؤخرا. اقرأ المزيد عن المخاطر المحتملة للاتصال الوثيق مع حيوانات المزرعة على GOV.UK.

الفئات المعرضة للخطر

يمكن للتخزين المناسب للأغذية أن يقلل من خطر التسمم الغذائي. وهذه النصائح تساعد على الحفاظ على طعامك آمنة لتناول الطعام